CONFITURE DE LAIT ET SES VARIANTES

Confiture de lait et ses variantes14 avis - Note : 4/5 Agrandir la photo
Recette proposée par Sabrina Choual Quelle extraordinaire recette qu'on ne se lasse pas de faire depuis plusieurs générations.


FacilePetit Prix
Pour 10 personnes :

• Pour un pot :
  
• 1/2 litre de lait
  
• 250 g de sucre
  

• Préparation : 5 mn
  
• Cuisson : 90 mn
  
• Repos : 0 mn
  
• Temps total : 95 mn
  

Dernière mise à jour 02/12/2010

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  Préparation
  
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1Dans une grande casserole, versez le lait et le sucre.
Portez à ébullition et maintenez cette préparation sur feu doux pendant 1h30 à 2h en mélangeant toutes les 10 minutes environ.
Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s'épaissit, mélangez constamment au risque de voir une partie de cette préparation brûlée dans le fond de la casserole (là, c'est l'expérience qui parle !).
La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère.
Remplissez le pot de confiture de lait, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.

Variantes :
Une confiture de lait à la vanille ? Ajoutez 1/2 gousse de vanille au lait.

Une confiture de lait au chocolat ? Ajoutez 20 à 25g de chocolat.

Une confiture de lait au lait de coco ? Remplacez le lait par du lait de coco.

Pour finir... Si vous pouvez attendre 2 à 3 jours avant de l'utiliser (ou de la déguster telle quelle), elle n'en sera que meilleure.